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【WRC • 资讯】炸鸡块、煎肉饼、做汉堡,全能型 AI 机器人 “厨师”来了

时间: 2020-07-16 18:17

说到快餐食物,大家可能再熟悉不过了。

鸡米花、上校鸡块、双层芝士牛肉堡 ...... 这些随口而出的单品,光听着就已经让人垂涎欲滴了,如果再加上一瓶快乐肥宅水,emm...... 应该没有人会拒绝这份诱惑吧?

虽然快餐食物一直被视为高糖、高脂的垃圾食物,可我们还是会隔三差五地吃上一顿。

说到这些快餐美食,可苦了背后的厨师们,每天沉浸在煎、炸、烤,这样枯燥又无聊的工作中。而且面对高温油锅,还有被烫伤的危险。

不过,最近美国的一家全国连锁快餐店 White Castle 打算聘用一位机器人 “厨师”来解决这些烦恼。这位 “厨师”名为 Flippy,是一位人工智能驱动的智能机器人,可以承担厨房里的那些重复,耗时又危险的工作。

全能型 “油炸厨师”Flippy

Flippy 机器人的创造者是一家位于加利福尼亚州的机器人公司 Miso Robotics。他们在 2017 年开始筹备 “Flippy”计划,经过四年的研发和测试,Flippy 机器人已经达成为了一名合格的 “油炸厨师”。

Flippy 机器人在外观上,由一个固定基座、灵活的机械臂、操作手柄和智能显示屏构成,手柄部分可以根据食物的大小和状态随时更换。显示屏相当于随时控制机器人的遥控器。

现在 Flippy 机器人已经学会了多类快餐的烹饪技能,其中最拿手的可以说是煎炸食物。比如煎牛肉饼,炸鸡块、炸洋葱圈,或者制作汉堡、披萨等等。

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而且,Flippy 机器人可以独揽整个制作过程,不需要人为协助,整套流程看下来非常专业,比如 Flippy 刚刚接收到一个炸鸡块订单,它会:

先捡起盛放鸡块的篮子,放入油炸锅,然后轻轻摇动篮子,避免食物受热不均。

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达到烹饪时间后,把炸熟鸡块篮子提起,挂在架子上沥干多余的油份。

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接下来,把鸡块转移到指定位置,进行温度测试,温度达标后,才放在最终售卖的位置。

一顿操作之后,Fllipy 还会细心的拿起小铲子清理油锅中的残渣。(如果是烧烤食物,Filly 也会负责完成烧烤板的清洁工作。)

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据了解,Fillpy 之所以能够一气呵成完成整个流程,在于内置的人工智能操作系统。在软件方面,机器人采用了计算机识别、深度学习模型和智能传感器技术。在工作之前,经过相关烹饪教学的学习训练后,它可以准确掌握掌握不同食物的烹饪方式、所需时长、温度,以及其他配套技巧。

在实际操作过程中,视觉识别技术用来定位厨房用具、区分食物类别,或者监控食物处于几分熟的状态。而智能传感器则负责检测外部信息,如当前烧烤板的温度,这些信息将决定 Flippy 的下一步操作。

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正是由于它的智能识别和感温功能,Flippy 不仅可以亲自制作食物,还可以用来辅助员工完成一些监控的工作。比如,如果出现煎糊或者起火等意外情况,Flippy 会快速发出警报。

此外,Flippy 智能系统直接订单系统相链接,可以实时接收用户的订单信息,同时,它能够根据订单顺序、菜品信息和制作时长,自主决策制作的优先级,在短时间内最大化地完成多个订单。

白色城堡连锁店副总裁 Jamie Richardson 表示,今年 9 月份芝加哥分店会最先使用 Flippy 机器人,之后可能会在全国连锁店全部上线。

AI 机器人有多能干?

作为一家快餐公司,在行业内率先与 Miso Robotics 达成合作开展试点运营,这对于 White Castle 来说,一点也不奇怪。一方面,White Castle 在快餐业内的尝试和探索一直都是非常大胆的,2018 年,White Castle 就曾因推出首个素食汉堡而在行业内脱颖而出。现在以植物性牛肉制成的汉堡广受大众消费者的青睐。

另一方面,从公司运营成本和效率来讲,在厨房中引入机器人员工的性价比可以说非常高。

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最显而易见的是机器人不会生病请假,充电即可工作,效率还非常高,更重要的是,不用支付薪水。低成本、高效率可以帮助公司更好的运营。

其次,在一些简单、枯燥的工作上,机器人的表现可以比人类员工更好。比如油炸、烧烤食物等,员工很可能因为走神、或者处理其他紧急任务,错过最佳煎炸时长,而机器人则不会出现这种情况。

另外,在食物口感、油温把控、时间管理上,机器人的智能 AI 系统也会表现的更好。它可以根据用户的不同口感需求,随时控制不同食物的处理时长。同时,诸如自动检测食物温度等功能,可以让用户获得更好的服务体验。

更重要的是,新冠大流行的爆发,让餐饮业公司不得不考虑更注重人员与食品安全问题。机器人可以减少食品与人员的接触机会,一方面降低了食物病原体传播的可能性,另一方面也降低了频繁接触可能带来的感染风险。

Miso Robotics 公司表示,他们对 Flippy 机器人在餐饮行业未来前景非常看好,除去 White Castle 快餐店之外,Flippy 已经被加利福尼亚州的 50 多家快餐店聘用,接下来,他们会将这位 “油炸厨师”推向全国。

Reddit 热议,AI 机器人又来抢饭碗

不过,White Castle 首席执行官官 Richardson 表示,他们并没有考虑让机器人取代员工,或者大面积裁员,降低人力方面的成本。但这则消息一经发出,还是在 Reddit 上引起了众多网友的围观讨论。

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从评论来看,网友们讨论的内容主要是围绕自动化机器人代替人类工作的价值,是否导致大面积工人失业?

部分网友认为一些简单、流水线工作可以交由机器人来完成,其中一位网友还表示急需一位清洁机器人。

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另一部分网友表示,很多人因教育机会和程度有限,只能从事一些基础工作,机器人的出现已经导致很多人失业和无家可归,希望社会能够改变全民收入模式,缓解这部分人的生存压力。

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而也有网友表示,工作自动化本身也会创造就业机会。

他认为,从经济学角度而言,当快餐之类的东西变得便宜后,人们可以节省更多的收入来购买此前无法负担的东西,这样就会创造新的就业机会。(如同,几个世界以来,农业和工业自动化并未导致大规模失业的道理一样)。

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对此,有网友认为,机器人更多的是创造高薪工作,而不是流水线工作。希望技术的变革可以激励人们掌握更多技能,而不是只会 “翻肉饼”。

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还有一位网友表示赞同,工作自动化短期内可能产生消极影响,但长期来看还是对经济发展有利的。

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如网友们所说,任何行业的自动化趋势都不可避免,我们唯有通过掌握更高阶的技能,才能避免技术变革可能带来的消极影响,享受人工智能时代的福利。

大家可以聊一聊目前所处的行业,以及未来三年内,人工智能技术会带来怎样的影响?

(来源:IT之家)

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